飲食・イベント運営は「人の流れ」を読む仕事
- kuramochi96
- 2025年11月30日
- 読了時間: 1分
業種：飲食、その他サービス（イベントホール運営）
飲食店やイベントホールでは、ピークの時間帯と空白の時間帯がはっきり分かれます。この流れを読まずに運営すると、忙しい時に回らず、暇な時に人が余ってしまいます。来店・来場のタイミングを想定した人員配置や仕込み量の調整が、現場の安定につながります。人の流れを把握することは、無駄を減らし、サービスの質を高める重要な経営視点です。
記事を書いた人
西野さん